Rozmarín lekársky je vždyzelený ker, ktorý je intenzívne voňajúci. Listy sú úzko čiarkovité s podvihnutými okrajmi, na líci sýtozelené, na rube sivo plstnaté. Kvetná koruna je modrá, bledomodrá, fialkastá až ružová. Rozmarín je aromatický s teplou a trochu korenistou živičnatou, horkou chuťou, s náznakmi gáfru a vône borovicového ihličia. V chuti cítiť aj prítomnosť orieškov a čierneho korenia, s ostávajúcou drevitou, balzamovou a trpkou chuťou na jazyku. Vôňa sa uvoľní, až keď sa listy podrvia. Ako jedna z mála bylín zvyšuje krvný tlak. Pomáha pri stareckom srdci, tonizuje cievy, nervovú sústavu a celkove posilňuje. Pomáha na napuchnuté kĺby, edémy, pomliaždeniny, reumatizmus, ale aj ako dezinfekčná ústna voda na výplach ústnej dutiny i upchatého nosa. Rozmarín podporuje trávenie aj chuť k jedlu. Zvyšuje totiž prekrvenie tráviaceho ústrojenstva, zvyšuje vylučovanie žlče a ovplyvňuje tvorbu tráviacich enzýmov. Rozmarín tvorí nevyhnutnú súčasť provensálskeho korenia.
V kuchyni ho pridávame najmä k omáčkam, na baranie mäso, pečené divinové a hydinové mäso, mastné mäsové jedlá, plnky a jedlá z húb.
Rozmarín mletý,
drvený 2-4mm
Nový komentář